Diario Do Estado

Unidades Produtoras de Refeições: Uma Visão Prática

Autor: Carla De Oliveira Barbosa Rosa , Márcia Regina Pereira Monteiro

Número de Páginas: 66

A alimentação coletiva consiste em uma área de atuação relevante para os nutricionistas no mercado de trabalho. Ela compreende o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou em forma de concessão (terceirização). Unidades Produtoras de Refeições: Uma Visão Prática traça as vivências de profissionais da área de Nutrição que se empenham pela atualização de estratégias de gerenciamento, comprometidos com a qualidade dos serviços e com a saúde de consumidores, premissas básicas para obter resultados finais seguros e adequados. A abordagem dos autores tem por objetivo apresentar de maneira prática as atividades desempenhadas por profissionais da área de alimentação que constantemente encontram desafios e/ou limitações no exercício de suas atividades. Assim, esta obra certamente facilitará a tomada de decisões e levará os profissionais a compreenderem que as estratégias para a concretização de um trabalho adequado estão nas inúmeras medidas preventivas e consideradas parâmetros legais para o exercício da profissão.

DECIDINDO O QUE É NOTÍCIA Os bastidores do telejornalismo

Autor: Alfredo Vizeu Jr.

Número de Páginas: 140

O trabalho que o leitor recebe em mãos tem uma dupla importância. Do ponto de vista específi co de um texto científico, ele confi gura a primeira aplicação prática da perspectiva de pesquisa chamada newsmaking a um estudo de caso em nosso país, a televisão brasileira e a sua grade de programação. Do ponto de vista do Programa de Pós-Graduação em Comunicação Social da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), é o primeiro estudo de um aluno do curso de mestrado, cuja dissertação mereceu da banca examinadora a nota máxima, selecionado para a edição na série que este Programa instituiu no ano de 1999.