Livros da categoria Tecnología (3 livros)

1. Relacion entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura de alimentos - 2. Procesado oral de alimentos y la evaluacion sensorial de la textura - 3. Tecnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos - 4. Clasificacion reologica de alimentos y tecnicas instrumentales para su estudio - 5. Medida de las propiedades mecanicas de materiales alimentarios en relacion con la textura: enfoque de materiales - 6. AlIMentos basados en almidon - 7. AlIMentos elaborados basados en grasa - 8. AlIMentos de carne y sus analogos - 9. Hortalizas y frutas - 10. Hidrocoloides.

Sensores electroquímicos: Teoría y aplicaciones es un libro de texto que aborda los conceptos fundamentales en el funcionamiento de los sensores químicos y particularmente de los sensores electro-químicos disponibles hoy día. No pretende ser una guía especializada en algún tópico en particular, sino revisar las diferentes posibilidades y diseños de los sensores electroquímicos, ilustrando los principios básicos y mostrando aplicaciones específicas. El libro está dividido en diez capítulos, los primeros cuatro capítulos (introducción, tipos de sensores, sensores...

El presente libro, formado por un manual de estudio y un manual de prácticas, ofrece una introducción al tratamiento digital de la señal que combina el estudio teórico con la posibilidad de experimentar con señales analógicas y digitales los conceptos aprendidos. El texto va acompañado por un disquete que incluye el programa 62, una herramienta interactiva que permite trabajar con señales y sistemas discretos, y las secuencias y los sistemas empleados en los ejemplos y los ejercicios que forman parte integrada del manual de estudio. El mismo programa 62 es el útil de laboratorio que...