Livros da categoria Cooking (10 livros)

Há cerca de 10 mil anos, o Homo sapiens introduziu o trigo na sua dieta. Mas foi na década de 70 que esse grão modificado, contendo 40 vezes mais glúten que o seu ancestral, chegou para ficar à nossa mesa. No entanto, as consequências do crescente consumo dessa proteína pouco digerível vêm batendo a nossa porta com os mais diferentes níveis de adoecimento. O trigo é a principal fonte de glúten consumida na atualidade, e em algumas pessoas geneticamente predispostas leva a um processo inflamatório que pode desencadear o aparecimento de uma série de doenças. Hoje, estima-se que a ...

Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.

Não precisa ser um mágico para cozinhar! Neste livro, Gisele Souza, uma das blogueiras de gastronomia mais famosas da internet, com mais de 2,5 milhões de fãs só no Facebook, revela truques e receitas que ninguém nunca te contou, mas que são mais simples do que parecem. Com essas dicas e as receitas deste livro, você pode tirar um coelho da cartola na cozinha a qualquer momento. Cozinhar bem não é mágica; é truque. E com muita fome e criatividade, qualquer um pode fazer "mágica" na cozinha.

Livro de Receitas de Café da Manhã para a Dieta da Barriga de Trigo Série A Cozinha Essencial, Livro 44 Por anos, os pesquisadores martelaram em nossas cabeças sobre a importância de um café da manhã balanceado cheio de nutrientes. A longevidade, e a nossa saúde em geral, também está ligada a adoção de uma rotina de cafés da manhã saudáveis. Começar cada dia com um plano de sucesso deve englobar uma dieta projetada para abastecer o corpo, aumentar a sua energia e trazer a atenção para o seu cérebro. Um passo na direção correta pode fazer toda a diferença na sua...

Apaixonada pela confeitaria e suas técnicas verdadeiras, obcecada pelas mídias e, acima de tudo, glutona, Raiza Costa criou o Dulce Delight em 2010, o primeiro canal on-line dedicado à confeitaria, antes mesmo de ser formada pelo French Culinary Institute de Nova York. Sua direção de arte, irreverência e humor renderam milhares de visualizações para o canal, que se tornou referência e se estendeu para um programa diário no GNT, o Rainha da Cocada. Com um pé no vintage e outro na inovação, e sempre com seu cãozinho Lancelote por perto, Raiza mistura tecnologia e funcionalidade...

Cahill has spent three years combing Paris in search of the patisseries, chocolate shops, and tea salons that will satisfy travelers who want to experience French culture bite by bite. Her new guide includes more than 80 profiles of the city's best sweet spots.

O livro traz reflexões unindo questões sociais, da saúde e da nutrição. Na primeira parte, apresenta uma ampla revisão bibliográfica sobre a área da antropologia e da nutrição. Na segunda parte, abordam-se os paradoxos e repercussões das transformações sociais e da internacionalização da economia na cultura alimentar. A terceira parte dedica-se à alimentação tal como ela se configura hoje nos diferentes espaços, privados e públicos, dos contextos urbanos e diante das transformações sociais ocorridas no país nos últimos 35 anos.

As melhores receitas para cada estação do ano do I Could Kill For Dessert, o maior site de confeitaria do Brasil, agora em suas mãos! O Brasil é um país magnífico e dá de tudo o ano todo. Então, por que não apreciar e degustar as melhores frutas na época certa? Em Por uma vida mais doce: Na estação, Danielle Noce traz 12 receitas deliciosas, 3 para cada estação do ano. Entre bolinho de chuva com banana, tarte tartin de abacaxi, trufa de mexerica e minicheesecake de framboesa e cereja, não vão faltar doces pra você aproveitar o melhor de cada época. O e-book contém, ainda,...

‘Joyful, life-affirming, greedy. I loved it’ – DIANA HENRY ‘Whether you are an avid cyclist, a Francophile, a greedy gut, or simply an appreciator of impeccable writing – this book will get you hooked’ – YOTAM OTTOLENGHI

This classic cookbook brings together 87 recipes for pasta sauces and 36 pizza and calzone recipes, as well as tasty pasta doughs, such as buckwheat, red pepper and saffron. Featuring beautiful line drawings throughout, the book is a feast for the eyes as well as the palate. Alice Waters, whom Craig Claiborne has called “that great American rarity, a deservely celebrated native-born chef,” gives us here the extraordinary pastas, pizzas, and calzones that she serves in her famous Chez Panisse restaurant in Berkley, California. Based on the freshest and best seasonal ingredients, every...